Youtube 
SNIPERS.NEWS | Probolinggo - Ikan asap menjadi salah satu kuliner favorit yang diburu masyarakat yang berada di jalur Pantai Utara (Pantura) Kabupaten Probolinggo.
Yuni salah satu pedagang ikan asap di Desa Tamansari Kecamatan Dringu Kabupaten Probolinggo mengatakan, bahwa ikan asap cukup laris manis diburu warga yang melintas di jalur Pantura sejak awal Ramadhan ini, Sabtu (08/04/2003).
Menurutnya, jumlah pembeli ikan asap di bulan puasa naik hingga 50 persen dibandingkan hari - hari biasa dan seiring dengan keberkahan momentum Ramadhan 1444 Hijriah.
"Biasanya omzet ikan asap pada hari biasa sekitar Rp. 500 ribu, namun kini omzet meningkat menjadi 1 juta bahkan lebih mas," katanya.
Jalur Pantura yang berada di Dusun Parsean tersebut menjadi salah satu jalur pemudik arah Surabaya - Bali atau sebaliknya, sehingga memberi keuntungan tersendiri bagi para pedagang ikan asap yang berada di tepi jalan tersebut
"Untuk ikan asap yang laris dibeli adalah jenis ikan asap cakalang karena sangat enak diolah dalam bentuk lalapan sambal," tuturnya.
Ia mengatakan, selama Ramadhan mampu membawa uang sekitar 1 juta setiap harinya bahkan lebih dari penjualan ikan asap dan hasil tersebut meningkat tajam dibanding hari biasanya yang mendapat penghasilan sekitar Rp 500 ribu per hari.
"Alhamdulillah mulai awal Ramadhan, jualan ikan asap laris manis dibeli pelanggan dan paling diminati ikan asap cakalang yang selalu terjual habis hampir setiap hari," ungkapnya.
Untuk satu tusuk ikan asap dibandrol bervariasi mulai dari 5 ribu hingga 50 ribu per ekornya, tergantung jenis ikan dan ukuran ikan asap.
"Ikan asap merupakan olahan ikan segar yang dimasak dengan cara diasap dan ikan asap bisa dikatakan matang, jika warnanya sudah berubah menjadi kuning keemasan," katanya menjelaskan.
Menurutnya, ikan asap selama Ramadhan tidak hanya laris dibeli oleh warga sekitar, namun juga diburu para pemudik yang kebetulan melintas di jalur Pantura Probolinggo.
"Setiap Ramadhan para pedagang buka mulai pukul 14.00 WIB hingga 17.00 WIB, tetapi ada juga yang sampai malam," ujarnya.
Sementara salah seorang pembeli, Okta asal Surabaya mengaku membeli ikan asap di jalur Pantura Probolinggo sebagai oleh-oleh untuk keluarga.
"Saya membeli 10 tusuk ikan asap cakalang dan patin untuk keluarga," katanya.
Menurutnya harga ikan asap murah dan bisa diolah menjadi berbagai masakan, namun ia suka mengolahnya dengan sambal karena rasanya enak.
Di lapak pedagang ikan asap yang berada di jalur Pantura Kabupaten Probolinggo tidak hanya tersedia ikan asap jenis cakalang, namun ada juga jenis ikan asap patin, pari, marlin dan cucut.*
(Tofa/Fiq)